Classe 1991, figlia di un pittore polacco e di una professoressa, Emily è cresciuta in California. Firmò il suo primo contratto all’età di quattordici anni con la Ford Models, proseguendo però gli studi liceali a San Diego e diplomandosi infine in Belle Arti. Conclusi gli studi, proseguì la sua carriera da modella a tempo pieno.Ha lavorato per clienti come Forever 21, Nordstroms e altre linee di lingerie. È comparsa in varie copertine di riviste internazionali e nei video musicali di Blurred Lines di Robin Thicke e di Love Somebody dei Maroon 5. Ha partecipato anche alla sitcom statunitense iCarly nel ruolo di Tasha, la ragazza di Gibby.
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Nel 2014 è stata tra i protagonisti del thriller L’amore bugiardo – Gone Girl, diretto da David Fincher e tratto dal bestseller di Gillian Flynn,accanto a Ben Affleck, e fa il suo debutto sulla rivista Sports Illustrated Swimsuit Issue.Dall’estate 2014 è la nuova testimonial di Yamamay. Stella dei social, è considerato il volto (ed il corpo) più bello del mondo. Al punto da far impallidare anche gli angeli di Victoria.
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