9. Perroquet. Una delle infinite varianti del pastis, bevanda del Midi francese che pare nata per l’estate. Il pastis si allunga con acqua naturale e ci si aggiunge un cucchiaino di sciroppo di menta. La “correzione” del pastis si può fare con una gran varietà di sciroppi. Con l’orzata si chiama Mauresque, con la granatina Tomate, con menta e granatina Feuille mortes, con fragola Rourou.
10. Pink Ray. La mia amica Daniela Pasquini, miscelatrice appassionata al Take Away bistrot di Milano, in questi giorni va servendo questo suo nuovo drink che tutti le chiedono e richiedono. E in effetti, il perché si capisce: va giù facilissimo e subito se ne vuole un altro 4,5 cl di gin (lei usa il Tanqueray), 1,5 cl di Martini dry. Si mescolano per bene in un highball i due ingredienti e si completa il bicchiere con succo di pompelmo rosa. Salute!
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