Il pesto limone e mandorle è un ottimo condimento per poter valorizzare il nostro primo piatto con un sapore delicato, unico e anche molto estivo. Questa ricetta sorprenderà i vostri ospiti e vi farà risparmiare tempo ai fornelli. Ecco come preparare questo gustoso pesto.
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Ingredienti per 4 persone
250 g di trofie fresche
Sale 1 spicchio di aglio
Olio
100 g di mandorle
50 g di pecorino
2 cucchiai di olio
Finocchietto selvatico qb
La scorza di ½ limone
Procedimento. Frulla le mandorle con la scorza del limone, il pecorino, il finocchietto, un pizzico di sale e due cucchiai di olio. Fai rosolare l’aglio in una padella con l’olio poi scola la pasta e mettila dentro insieme a un po’ di acqua di cottura. Spadella il tutto e, a fuoco spento, versa il pesto di mandorle e limone. Mescola e servi. Veloce no?
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