Sono mesi che qul web circola un video (allegato a fine articolo) di quelli normalmente destinati a creare allarmismo. Questa volta riguarda le mele biologiche. Nel filmato il presentatore gratta via da una mela bio di Esselunga una sostanza biancastra che a prima vista sembra cera. Dopo averne raccolta un po’ decide di bruciarla, facendo vedere che prende fuoco, sottolineando che emana un odore “strano”, come di paraffina. Chiaramente ciò che si vede, agli occhi dei non esperti, suscita dubbi anche se non si trattasse di mele biologiche e anche se molti hanno l’abitudine di eliminare la buccia. Il fatto alimentare ha voluto togliersi i dubbi, parlandone con Roberto Pinton, dell’unità di crisi di FederBio, e chieendogli quale sostanza è stata trovata sulle mele, e se si tratta effettivamente di un prodotto biologico. Ed ecco il responso: “Lo strato ceroso che appare sulla cuticola delle Red Delicious (ma anche delle Gala, delle Granny Smith, di varietà antiche, come la mela Annurca campana e di mele meno note, ma dal nome eloquente, come mela Cerina o Oleata) è prodotto del tutto naturalmente dal frutto, per proteggersi dagli attacchi fungini. La quantità di cera cambia da varietà a varietà, e anche a seconda degli ecotipi, della selezione e del microclima: di norma è superiore nelle aree a forte escursione termica, come in quelle di montagna. Se si espone alla fiamma, questa cera fonde (intorno ai 50°) come quella prodotta dalle api e poi brucia, emanando odore come tutte le sostanze organiche che bruciano”.
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A conferma della naturalità di questa sostanza il Fatto alimentare riporta un’altra fonte, l’Assessorato agricoltura della regione Lombardia, che specifica: “La lucentezza di alcuni frutti non deve indurre in inganno: non è legata a particolari trattamenti chimici, ma è un fenomeno naturale, dovuto al fatto che, per proteggersi dagli agenti atmosferici, i frutti producono delle cere naturali, con le quali ricoprono la buccia. Queste cere, se strofinate contro una superficie morbida… si lucidano, proprio come la cera che si dà ai pavimenti”.
Ma la viralità la fa da padrona. Nonostante il contenuto del video sia stato smontato anche da siti “anti bufale”, tra cui Bufale.net o Leganerd.com, ha avuto oltre 300.000 visualizzazioni, anche grazie ad alcuni rilanci che l’hanno reso virale; la maggior parte dei commenti è stupefatta e preoccupata: pochi visitatori sembrano aver dedicato un minuto a leggere i commenti critici postati in precedenza.
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