La sbriciolata più famosa è quella con cioccolata e ricotta, friabile, croccante e deliziosa. Oggi però vogliamo stupirvi e presentare una versione salata con zucchine, speck e stracchino. Questa torta, se così possiamo chiamarle, è semplicissima da preparare e segue più o meno la ricetta della versione dolce. È ideale per un aperitivo con gli amici ma anche da presentare come sfizioso antipasto. Vediamo gli step per preparare la sbriciolata zucchine, speck e stracchino.
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Per la base
250 grammi di farina 00
1 uovo
mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
100 grammi di burro morbido
sale
Per il ripieno
2 zucchine
120 grammi di stracchino
4 fette di speck tagliato sottile
Procedimento. Tagliate le zucchine a pezzetti, mettetele in una padella con filo di olio e sale e fatele cuocere. In una terrina mettete la farina e aggiungete il burro, l’uovo, il lievito e un pizzico di sale, impastate con la mano in modo da far formare delle briciole. Foderare una tortiera da 22 cm di diametro con della carta forno e versare poco più della metà dell’impasto, schiacciatelo e fatelo aderire anche sui bordi. A questo punto aggiungete lo speck , lo stracchino e le zucchine. Ricoprite con il resto dell’impasto pressando con la mano. Cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
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