Preparazione. Lavate le zucchine e tagliatele alla julienne. In una padella mettete un filo di olio e uno spicchio di aglio, disponete le zucchine e fatele fuocere per 5 minuti. Fate intiepidire le zucchine e poi mettetele in una ciotola con il parmigiano, il sale, il pepe e il pane grattugiato. Una volta raggiunta la consistenza per realizzare le polpette prendete un po’ di composto, stendetelo sul palmo della mano e aggiungete un cucchiaino di Philadelphia. A questo punto chiudete, passatele nel pan grattato e proseguite con il resto del composto. Infornate le polpette a 200/220 gradi per circa 20 minuti. A seconda del forno potete anche girarle a metà cottura.
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