Il quotidiano Repubblica ci da un assaggio della cucina del futuro. In questo video vediamo una giovane azienda californiana dove si produce farina di grillo; avete capito bene. A quanto risulta, non è la prima azienda a virare sull’uso di insetti e larve per tentare di sfamare il mondo. I produttori dicono che è molto nutriente e cambierà le nostre abitudini alimentari.
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“È ecosostenibile, nutriente e cambierà le nostre abitudini alimentari.” Ne sono convinti Elliot, Matt, Peter e Max, quattro giovani americani che hanno trasformato una scommessa in business. A Van Nuys, in California, hanno aperto la “Coalo Valley Farms”, la prima azienda in tutti gli Stati Uniti a produrre farina di grillo a scopo alimentare. La farina, che sarà pronta tra qualche mese e costerà circa 90$ al chilo, sarà venduta a privati, ristoranti e aziende alimentari.
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