Amici e amiche, è tempo di golosità! Volete levarvi uno sfizio, gustare qualcosa di buono per davvero senza appesantirvi? Allora, se avete un’ora scarsa a disposizione, perché non fate questa speciale torta di carote light? Vi lascerà estasiati…
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Ingredienti:
- 250 gr di farina
- mezzo bicchiere scarso di olio di semi
- un bicchiere di latte scremato
- 180 gr di carote
- 100 gr di zucchero (anche di canna)
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 scorza di limone o di arancia
Ecco come procedere: Pela e lava le carote, tritale nel mixer. In una ciotola lavora le uova con lo zucchero sino a renderle spumose, aggiungi le carote tritate e la scorza del limone o dell’arancia e continua a frullare. Unisci poi il latte e l’olio e lavora l’impasto con lo sbattitore elettrico per qualche minuto. Ora setaccia la farina con il lievito e uniscila al composto di carote un po’ per volta, sempre mescolando, sino a terminare la farina. Accendi il forno a 180°, imburra e infarina una teglia e versa all’interno l’impasto. Livella, inforna e cuoci per 30 minuti. Per sicurezza fai sempre la prova dello stecchino. Sforna la torta, fallo freddare, spolverala con lo zucchero a velo. Assaporala con una bella tisana invernale e godi…
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