L’estate si sa, è una bellissima stagione. Si va al mare, si mangia di meno, ma soprattutto cibi più freschi. Se durante l’inverno biscotti, torte della nonna, ciambelloni e cioccolate calde hanno invaso le cucine di tutti, col caldo i dessert diventano meno carichi, zuccherosi e pesanti. Non vi sembrerà, ma questa torta cremosa – nonostante il cioccolato e il latte condensato e le calorie – risulta al palato freschissimo. Una fetta dopo pranzo o dopo cena vi farà tornare il sorriso. Ecco come si prepara questo delizioso e fresco dolce.
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Ingredienti per una tortiera (ad anello) da 22:
per la base: 200 gr biscotti al cioccolato
100 gr burro
per la torta: 600 gr formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
300 gr cioccolato fondente
450 gr latte condensato
10 gr fogli di gelatina (5 paneangeli)
1 tazzina da caffè di latte
Cacao in polvere
Procedimento:
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda in modo da renderla morbida. Sbriciolate i biscotti e mescolateli insieme al burro fino a formare un impasto omogeneo che dovrete stendere dentro la tortiera. Mettete in frigo per almeno 20 minuti. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, fatelo raffreddare leggermente e incorporate il formaggio morbido e il latte condensato. A questo punto prendete i fogli di gelatina, strizzateli e metteteli nella tazzina da caffè di latte caldo fino a che non si saranno sciolti completamente. Unite il latte e la colla di pesce al resto dell’impasto e amalgamate tutto. Versate il composto nella tortiera sopra alla base di biscotti e livellate perfettamente la superficie. Mettete in frigo per almeno due ore. Tirate fuori la torta e spolverizzatela con il cacao in polvere. In alternativa potete decorarla con Nutella e granella di nocciola.
Basta una torta ed è subito estate: sbriciolata alle fragole e mascarpone (senza cottura)
