La Pasqua è passata da poco eppure in casa ci si ritrova ogni volta a dover consumare colombe e uova di cioccolato che, come ogni anno, nessuno ha neppure sfiorato. Con un po’ di fantasia e qualche spunto originale, le fette di colomba o i pezzi di cioccolato possono essere facilmente “riciclati” per la realizzazione di piatti gustosi, dolci ma anche salati. Ecco qualche ricetta per riutilizzare i dolci avanzati.
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Sformatini di colomba e uova di cioccolato
Colomba avanzata, 2 uova, 2 dl di latte, 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato, 30 gr di farina 00, avanzi di uova di cioccolato, zucchero a velo
Tagliate la colomba a cubetti. Rompete le uova, aggiungerci il lievito setacciato e la farina. Mescolate con vigore e poi filtrate il composto con un colino. Aggiungete i pezzetti di colomba, mescolate delicatamente con una spatola e lasciate riposare l’impasto per circa 15 minuti. Una volta pronto, spezzettate le uova di cioccolato, unitele al composto degli sformatini e versate il tutto in stampini ben foderati ed imburrati. Cuocete i dolcetti a 180 gradi per 25-30 minuti e, una volta cotti, lasciateli raffreddare per qualche minuto. I vostri sformatini sono pronti.
Crema per crepes e gelati
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con poca panna fresca da montare. Questa deliziosa crema può essere utilizzata per guarnire e addolcire crepes, gelati, sulle pere cotte o banane.
Muffin di colomba
150 gr di colomba sbriciolata, 250 ml di panna liquida per dolci, 2 tuorli, 1 noce di burro
Preparazione: con l’aiuto di un mixer sbriciolate finemente la colomba e mettetela in una ciotola. Aggiungete ora i tuorli d’uovo e la panna liquida e mescolate bene il composto fino a quando risulterà omogeneo. Prendete i pirottini per muffin e imburrateli, versate all’interno il composto ottenuto e infornate a 180° per circa 20-25 minuti.
l bread and butter pudding
Prendete le fette di colomba, imburratele e spalmatele con della marmellata di arance. Disponetele in una terrina e versateci sopra una miscela composta da quattro uova frullate, zucchero (50 grammi), latte (1/2 litro) e 250 grammi di panna. Se volete, anche se la ricetta originale non lo prevede, potete aggiungere qualche pezzetto di cioccolato di Pasqua. Mettete in forno a 180 gradi fino a quando si formerà una bella crosticina dorata.
Crumble di colomba
Potete utilizzare le colombe per realizzare un ottimo dolce con le mele. Procedimento: tagliate le mele in spicchi sottilissimi e ordinatele in una pirofila. Spolverizzate con lo zucchero di canna e cannella e coprite il tutto con le briciole della colomba. Mettete in forno e lasciate cuocere circa mezz’ora a 200 gradi. Controllate la cottura
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Babà, cannolo o tiramisù? Dimmi il suo dolce preferito e ti dirò chi è
