Le Kinder Brioss fatte in casa sono delle merendine deliziose che faranno impazzire i vostri bimbi (e non solo). L’impasto, leggero come una nuvola, e la delicata crema che si utilizza per la farcitura danno vita a un dolce profumato e genuino che può essere servito a colazione o per la merenda. Vediamo come si preparano le Kinder Brioss home made.
(Continua a leggere dopo la foto)
Ingredienti pan di spagna:
- 50 ml di panna da montare
- 60 grammi di fecola di patate
- 100 grammi di burro ammorbidito
- 150 ml di latte
- 250 grammi di farina manitoba
- 150 grammi di farina 00
- 70 grammi di amido di frumento
- 100 grammi di zucchero semolato fino
- 3 tuorli
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- un cubetto di lievito di birra
Ingredienti per la farcitura:
- 150 ml di latte
- 150 ml di panna da montare
- 30 grammi di burro
- 100 g di latte condensato
- 30 grammi di amido
- 1 bustina di vanillina
Versate le farine con lo zucchero, l’amido e la vanillina in una ciotola. A parte scaldate il latte e sciogliete lievito e burro. All’impasto aggiungete la panna e il latte sciolto col burro e lievito e amalgamate per bene. A questo punto aggiungete i tuorli e impastate. Stendete il composto in una teglia imburrata e infarinata e lasciate lievitare per circa 5 ore. Infornate l’impasto in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, quando sarà pronto, sfornate e lasciate raffreddare.
Per la farcitura: scaldate il latte, il latte condensato e il burro. Aggiungete la vanillina e l’amido mescolando con cura e lasciate cuocere finché non si formi una crema densa. Lasciate raffreddare. Con un mixer sbattete la panna con la crema che avete ottenuto fino ad ottenere una crema dalla consistenza più liquida.
Tagliate il pan di spagna in tre parti. Farcite il primo strato con metà della crema preparata. Adagiate sulla crema la seconda parte di pan di spagna e farcite di nuovo con la crema. A questo punto aggiungete l’ultima parte di pan di spagna. Finita la farcitura tagliate il pan di spagna in modo da ottenere le merendine.
Basta una torta ed è subito estate: sbriciolata alle fragole e mascarpone (senza cottura)
