Da tradizione cattolica per la cena della Vigilia di Natale si dovrebbe preparare una cena “di magro”, senza il lusso della carne, in segno di rispetto per Gesù che sta per nascere.
Infatti un tempo la carne era l’unico cibo di lusso e la religione cattolica ne vietava il consumo in segno di rispetto alla vigilia delle festività religiose. Da qui la consuetudine di consumare pesce.
(Continua a leggere dopo la foto)
Nei prossimi giorni troverete anche suggerimenti utili e pratici per affrontare pranzi e cene durante le festività in modo brillante e senza fatica, creando un momento memorabile da condividere con le persone più care. Ecco una deliziosa ricetta per inaugurare la cena di Natale, il polpo con le patate.
650 g di polpo
250 g di patate lesse
4 cl di olio extravergine di oliva
½ limone
un cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b.
Lessate le patate, scolatele e fatele intiepidire. Pulite il polpo eliminando le interiora, gli occhi e il becco. Lavatelo bene con acqua fredda e fredda e battetelo con un batticarne per renderlo tenero. Fatelo cuocere in una pentola piena d’acqua bollente salata con il coperchio per almeno 40 minuti o comunque fino a quando sarà abbastanza morbido da poterlo trapassarlo facilmente con i denti di una forchetta. Scolatelo e tagliatelo a pezzi. A questo punto dovrete tagliare le patate a dadini, metterle in un recipiente insieme al polpo, condite con olio d’oliva extravergine, sale, pepe e una manciata di prezzemolo tritato. Sbucciate le patate precedentemente lessate e tagliatele a dadini. Mescolate polpo e patate, condite il tutto con del sale, il succo del limone, l’olio, il prezzemolo tritato e il pepe.
Altro che ravioli al vapore e riso alla cantonese: che c’era nella cucina del ristorante
