I funghi sono i cibi più ricercati del mese di settembre. L’autunno infatti è il periodo ideale per la loro crescita. Si tratta di un alimento apprezzato da molti ma altrettanto temuto. Scopriamo tutte le loro proprietà e controindicazioni. Composti da acqua, sali minerali come il potassio, il fosforo, il rame ed il selenio e da proteine, apportano diversi elementi nutritivi al tuo organismo. Sono ricchi di antiossidanti e per tanto sembra che abbiano delle proprietà antitumorali, in grado anche di depurare l’organismo. Il fungo, a meno che venga fritto, contiene pochissime calorie: 100 grammi di prodotto contengono solamente 25 calorie ed è quindi un alimento indicato anche a chi è a dieta.
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Secondo alcuni studi i funghi sono in grado di arginare il livello del colesterolo cattivo nell’organismo, proteggendo così anche il sistema cardiovascolare. Alcuni considerano i funghi un vero e proprio antibiotico naturale, in grado di rinforzare il sistema immunitario e contrastare i malanni di stagione. I funghi, però, possono avere anche alcune controindicazioni: se li raccogliete nei boschi per esempio, dovete assicurarvi di conoscere perfettamente tutte le tipologie di funghi presenti, dal momento che alcuni di loro potrebbero essere tossici e velenosi. Facendo parte della famiglia delle muffe inoltre, sono sconsigliati a chi ne è allergico, e spesso anche a chi è intollerante ai lieviti. Il modo migliore per consumare i funghi è attraverso la cottura, in modo che le alte temperature distruggano le sostanze nocive presenti all’interno.
