Torta di Pancarrè con zucchine, prosciutto e scamorza è una ricetta deliziosa, facilissima e velocissima da realizzare che vi conquisterà al primo assaggio. È ideale da preparare quando non avete molta voglia di stare davanti ai fornelli e desiderate qualcosa di goloso. Ecco la ricetta del blog Cucina facile con Elena (clicca qui per collegarti al sito).
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ingredienti
24 fette di pancarrè
250 g di besciamella
150 g di prosciutto cotto
150 g di scamorza
50 g di parmigiano grattugiato
2 zucchine verdi
sale q.b.
pepe nero q.b.
olio extra vergine q.b.
Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili e grigliatele su una bistecchiera. Preparate la besciamella e aggiungete parmigiano grattugiato, sale e pepe nero. A questo punto potete comporre la torta di pancarrè che dovrà essere formata da 3 strati: prendete una teglia o una pirofila, rivestitela con della carta forno e posizionate le prime 8 fette di pancarrè, disponendole a formare un rettangolo con 4 fette sopra e 4 fette sotto.Spalmate sopra le fette di pancarrè un velo sottile di besciamella, mettete poi il prosciutto, le zucchine, un filo di olio extra vergine di oliva, la scamorza e coprite con le altre 8 fette di pancarrè. Rifate uno stato uguale a questo, quindi in ordine pancarrè, besciamella, prosciutto, zucchine, olio, scamorza e pancarrè. L’ultimo strato della torta di pancarrè dovrà essere composta dalle ultime 8 fette di pancarrè coperte da uno strato più abbondante di besciamella. Infornate la torta di pancarrè e fatela cuocere per una quindicina di minuti, la superficie dovrà risultare ben dorata. Sono certa che adorerete questa torta di pancarrè con zucchine, prosciutto e scamorza, è perfetta da gustare sia calda che fredda.
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