Gli gnocchi di zucca sono un piatto nutriente e saporito, ideale da preparare con l’arrivo dell’autunno. Prepararli è davvero semplicissimo e per il condimento bastano pochissimi ingredienti: burro, salvia e parmigiano. Questi prodotti riescono a dare risalto a questo delizioso impasto di zucca e patate. Ecco la ricetta:
Ingredienti
300 g di zucca
300 g di patate
1 uovo
100 g di farina
sale e pepe qb
Per il condimento
Burro
Salvia fresca
Parmigiano
Preparazione: tagliate la zucca, privatela della buccia e tagliatela a fette grossolane. Distribuite i pezzi di zucca su una teglia e infornate a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Quando la zucca sarà morbida passatela con uno schiacciapatate.
Nel frattempo lessate le patate. Una volta cotte, sbucciatele e passate anche loro nello schiacciapatate. In una scodella versate la zucca, le patate, l’uovo e la farina, sale e pepe q.b. e impastate fino a ottenere un composto non appiccicoso ma morbido.
Create dei lunghi cordoncini con l’impasto e tagliateli a pezzettini e passateli uno per uno su una forchetta. Versate gli gnocchi in una pentola piena d’acqua bollente già salata. Aspettate che gli gnocchi salgano in superficie e scolateli. Serviteli con burro fuso, parmigiano e salvia.
