In questo piatto troviamo racchiuso tutto il sapore dei profumi mediterranei, completato dal pomodorino fresco che aggiunge un’ulteriore nota di colore e di gusto e dallo zafferano col suo sapore delicato. Gli spaghetti allo scoglio sono una pietanza nutriente e sfiziosa che conquisterà i vostri ospiti. Ecco la ricetta.
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Ingredienti
Per 4 persone:
400 g di spaghetti
200 g di gamberetti
200 g di vongole
400 g di cozze
200 g di pomodorini
2 spicchi d’aglio
10 g di prezzemolo
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
sale e pepe q.b.
Zafferano
Preparazione Lavate, sgusciate e private del filo intestinale i gamberetti. Riunite vongole e cozze in una padella, copritela con un coperchio e metterla sul fuoco a fiamma alta. Quando i frutti di mare cominceranno ad aprirsi togliete il coperchio e rigirateli in padella dandole qualche scossa decisa. A mano a mano che le valve si apriranno, sgusciate i molluschi e raccoglieteli in una terrina. Sbucciate e schiacciate l’aglio, fatelo soffriggere leggermente nell’olio e unite gamberetti, cozze e vongole e aggiungete una bustina di zafferano. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Fate cuocere a parte i pomodorini schiacciati per una decina di minuti. Salate, pepate a piacere e unite ai crostacei e ai molluschi insieme con il prezzemolo. Continuate la cottura per un paio di minuti a fuoco vivo. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi gli spaghetti; scolateli, irrorateli con il sugo e serviteli in tavola.
Che preparo a cena? Spaghettini tonno e limone (facili, veloci, da leccarsi i baffi)
