È il re indiscusso dei dolci natalizi. Di origine milanese ma diventato patrimonio della cucina italiana, il panettone è pronto a prendersi la scena delle tavole del Bel paese per il prossimo mese. Ecco la lista dei migliori secondo GazzaGolosa, approfondimento gastronomico della Gazzetta dello Sport. Il numero 1? Non è milanese ma quello realizzato da Vincenzo Tiri nella sua pasticceria di Acerenza, in provincia di Potenza: “ Utilizza soltanto ingredienti selezionatissimi, come la scorze d’arancia di Tiri candite in casa, e produce il suo dolce con una tripla lievitazione per un totale di oltre 40 ore”.
Ma ecco la classifica completa, pubblicata sul sito del Gambero Rosso:
- Vincenzo Tiri (Tiri 1957) – Acerenza (PZ) 1120 punti
- Maurizio Bonanomi (Pasticceria Merlo) – Pioltello (MI) 1042
- Alfonso Pepe (Pasticceria Pepe) – Sant’Egidio del Monte (SA) 1025
- Raffaele Vignola (Pasticceria Vignola) – Solofra (AV) 1020
- Paolo Sacchetti (Nuovo Mondo) – Prato 1015
- Luca Biasoli (Pasticceria Clivati) – Milano 997
- Davide Comaschi (Pasticceria Martesana) – Milano 992
- Sal De Riso (Pasticceria De Riso) Tramonti -SA 973
- Bacilieri (Marchirolo, VA)
- Café du Soir (Agnone, IS)
- Guerrino (Fano, PU)
- De Vivo (Pompei, NA)
- Sartori (Erba, CO)
- Picchio (Loreto, AN)
- Da Ernesto (Fizzonasco, MI)
- Gloria (Milano)
- Mazzali (Governolo, Mn)
- Quagliotti (Fornovo di Taro, PR)
- Macellaro (Piaggine, SA)
- Natale (San Cesario, LE)
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