Vi è mai capitato di acquistare tante uova e poi vederle marcire? Adesso a tutto ciò esiste un rimedio: il blog americano Cupcake Project ha pubblicato sette regole base per poter conservare le uova fino a un anno. Le regole sono molto semplici, vediamole:
(continua dopo la foto)
1. Non congelare mai le uova con il guscio, si espandono quando sono congelate.
2. Per congelare insieme il tuorlo e l’albume è necessario mischiarli insieme, e poi conservare in un sacchetto per il freezer con la data e il numero di uova. Una volta scongelate saranno ottime per farci le uova strapazzate, ottime torte salate e tutte le altre ricette che richiedono un uovo intero.
3. Per congelare gli albumi, è necessario separarli dai tuorli, assicurandosi che non siano mischiati. Per scongelarli in maniera veloce, conservarli uno ad uno nel recipiente per i cubetti di ghiaccio, tre cucchiaini di albume, sono l’equivalente di quello di un uovo intero.
4. Congelare i tuorli è un po’ più complicato, perché le basse temperature possono addensarlo o ridurlo a gelatina, per evitare questo effetto, aggiungere 1/8 di un cucchiaino da te di sale, 1/4 di una tazza di tuorli, se si vuole usarle in un piatto salato. O al contrario se si vuole fare un dolce, aggiungere un cucchiaino, massimo uno e mezzo di zucchero prima di congelarli.
5. Lascia a scongelare le uova per una notte, oppure utilizzando acqua corrente fredda.
6. Utilizzare le uova intere (o separate) subito dopo averle scongelate.
7. Utilizzare il tutto solo in piatti a base di uova cotte.
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