Idee nuove in cucina? Vi diamo una mano noi con qualcosa di buono e sfizioso. Diciamo che con il cambiare del tempo, del clima e delle temperature, cambiano anche le nostre esigenze culinarie. Non sono gli altri a deciderlo, ma è il nostro metabolismo a chiedercelo. E quindi non dobbiamo fare altro che assecondarlo. Per questo, oggi, vi proponiamo un’idea originale che vi prenderà per la gola. Inutile dirlo, abbiamo pensato a qualcosa di sano, buono e facile da preparare. Ma dobbiamo anche dirvi in partenza che questo piatto viene da lontano, molto lontano. Parliamo delle “Frittelle Malpua“. Le avete mai sentite nominare? Ecco tutti i nostri consigli su come prepararla al meglio e come gustarvele. Questa ricetta è stata selezionata dal libro “L’ARTE DELLA CUCINA INDIANA. OLTRE 100 RICETTE ALLA PORTATA DI TUTTI” di Bruno Cerchio. Eccola… (Continua a leggere dopo la foto)
FRITTELLE (MALPUA). Partiamo dagli ingredienti: – 2 tazze di farina bianca – 2 tazze di semolino – 2 tazze di zucchero – 570 ml circa di yogurt – i semi contenuti in 6 baccelli di cardamomo bianco, pestati – 1 pizzico di zafferano – gh? – 1 cucchiaino di semi di finocchio. Preparazione: Potete aggiungere anche qualche grano di pepe, intero, per dare un sapore più piccante. Mescolate tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua se necessario, sinché avrete ottenuto una pastella densa. Coprite e lasciate riposare tutta la notte. Il giorno successivo aggiungete un altra mezza tazza di semolino e mescolate bene. Fate friggere questa pastella a cucchiaiate nella gh? bollente. Cuocete da entrambi i lati. I bordi delle frittelle dovranno essere croccanti, mentre il centro dovrà risultare morbido. Servitele bollenti. Le Malpu?, come del resto i Do?, sono la prima colazione preferita nelle stagioni piovose. In alcune zone vengono servite con riso al latte. (Continua a leggere dopo le foto)
{loadposition intext}
L’ARTE DELLA CUCINA INDIANA di BRUNO CERCHIO: Il boom delle cucine esotiche si sta evolvendo, e non sono più solo i ristoranti etnici a trarne beneficio. L’ultima tendenza è quella di preparare a casa delle cene dai sapori diversi da quelli ai quali siamo abituati. In tanti, tuttavia, sono ancora spaventati dalla difficoltà di alcune preparazioni e dalla difficile reperibilità di molti prodotti. Bruno Cerchio dimostra invece che è possibile preparare una perfetta cena indiana con ricette semplici e ingredienti che si possono trovare in qualsiasi città. Ma non si limita a fornire dosi e consigli di preparazione, racconta molte curiosità sulla cucina indiana, sulle zone dove sono nate le preparazioni, sulle differenze regionali nei metodi di cottura e nelle spezie.
Se vi è piaciuta queste ricetta e siete affascinati dalla cucina indiana, potete acquistare questo libro con uno sconto del 15%: CLICCA QUI!
Ti potrebbe interessare anche: Un’idea sfiziosa per il vostro pranzo. Avete mai sentito parlare della “Tiella della suocera”? È una vera delizia e un trionfo di sapori. Ecco come si fa
