Le lasagne vegetariane sono un primo piatto a base di verdure, besciamella e pasta all’uovo. Le lasagne vegetariane possono essere realizzate con una quantità vastissima di ingredienti, in questa occasione questa pasta al forno diventa una ricetta fresca. Ecco come si prepara la lasagna estiva.
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Melanzane 1
Zucchine piccole 2
Peperoni rossi 1
Carote 2
Besciamella pronta
Scamorza 200 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Basilico 1 mazzo
Olio extravergine di oliva 20 ml
Aglio 1 spicchio
Lavate e tagliate le verdure a cubetti. Scaldate in una padella l’olio con uno spicchio d’aglio, quando inizia a soffriggere aggiungete le verdure. Cuocetele in modo che si dorino su tutti i lati, così che risultino croccanti. Unite le foglie di basilico. In una pirofila formate la lasagna alternando strati di pasta a strati di besciamella, verdure, e provola tagliata grossolanamente. Cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti. Potete servirla anche a temperatura ambiente.
