Una fetta di pane abbrustolita da condire come più ci piace. Un ottimo modo per smaltire il pane di ieri. La bruschetta è la ricetta estiva veloce e facile da preparare che renderà il vostro aperitivo (o cena) un vero inno all’Italia. Con gli ingredienti di stagione potrete dar vita a un tripudio di bruschette di tutti i tipi. Ecco qualche ricetta.
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1. Bruschetta al pomodoro In una ciotola mettete i pomodori tagliati a dadini con un filo si olio, basilico, olio, sale e pepe. Abbrustolite il pane, passate la sua superficie con uno spicchio di aglio, metteteci sopra i pomodori con qualche fogliolina di basilico. Se vi piace potete aggiungere qualche scaglia di Parmigiano e un filo di glassa di aceto balsamico.
2. Ingredienti: pane casareccio, olio di oliva, pomodori, mozzarella, 1 zucchina, aglio, prezzemolo, sale, pepe. Tagliate le fette di pane raffermo da un paio di giorni in fette sottili, non più spesse di un centimetro, strofinatele con l’aglio tagliato a metà. Riducete a rondelle sottili i pomodori e tagliate a listarelle la zucchina, aiutandovi con una mandolina. Affettate la mozzarella e mettetela a scolare. Mettete su ogni fetta di pane una di pomodoro, una di mozzarella e qualche striscioni di zucchina. Condite con sale, pepe e un filo di olio e sistemate le bruschette su una placca da forno leggermente unta. Ricoprite con un foglio di carta alluminio e poi passate in forno preriscaldato, per 10 minuti a 250 °C. Sistematele su una piatto da portata, guarnite a piacere con qualche fogliolina di basilico e servitele calde.
3. Bruschetta alla romana Abbrustolite il pane e aggiungete un filo di olio di oliva sulla sua superficie: spezzettate qualche scaglia di pecorino romano e aggiungete sopra fave fresche.
4. Ingredienti: 2 fette di pane casereccio, 2 fette di salmone affumicato, formaggio Philadelphia. Preparazione: tagliate le fette di pane con spessore di circa mezzo centimetro. Tostale sulla brace o in forno. Spalmate il pane con il Philadelphia. Adagiate una fetta di salmone sul formaggio.
5. Al pesto. Il pane della bruschetta si sposa bene anche con il pesto alla genovese: in questo caso non dovrebbe essere necessario procedere alla strofinatura dell’aglio, già contenuto nella salsa. Arricchite con una croccante e pungente foglia di radicchio.
6. Ingredienti: 1 fetta di pane, rosciutto crudo dolce a fette sottili, ichi dolci e maturi. Abbrustolite il pane, lavate e sbucciate un fico e spalmatelo come una crema sul pane, quindi adagiatevi sopra una fetta di prosciutto crudo.
7. Bruschetta dolce. UN’idea alternativa è quella di utilizzare il pane come base per un dessert. Spalma un fondo di ricotta fresca sul pane già bruscato e completa con fette sottili di pesca e prosciutto crudo dolce per un gusto delicato, oppure con fragole e miele per una dolcezza dai toni più decisi.
Che preparo a cena? Spaghettini tonno e limone (facili, veloci, da leccarsi i baffi)
