Quiche ai pomodorini. Questo piatto entra di diritto nella lista degli aperitivi e antipasti da portare a tavola per una cena. Nella versione mini posso anche contribuire a imbandire la tavola in compagnia di altri piatti in versione mignon. Ecco la ricetta per realizzare le quiche ai pomodorini.
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per 4 persone
gr. 30 pangrattato
gr. 80 di parmigiano grattugiato
prezzemolo
1/2 spicchio d’aglio tritato
gr. 350 di pomodorini
gr. 200 di pasta sfoglia pronta
2 uova
1 dl. di panna
sale e pepe
Preparazione
Mescolare 30 gr. di pangrattato, 80 gr. di parmigiano e una manciata di prezzemolo e l’aglio tritati.
Lavare e schiacciare con le mani i pomodorini, togliendo l’acqua in eccesso.
Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, utilizzando la sua carta, adagiarvi uno strato di pomodorini, sale e pepe e cospargere con una parte del pangrattato unito al formaggio. Ripetere gli strati fino ad esaurimento. Coprire il tutto con le uova sbattute con la panna.
Cuocere in forno a 200° già caldo, per 30 minuti circa: servire tiepido.
