Fa aumentare la pressione, cambia il metabolismo, provoca problemi al fegato e provoca gli stessi danni del fumo e dell’alcool: ecco tutte le caratteristiche (negative) dello zucchero secondo un gruppo di esperti dell’università di San Franciscoc he ha messo in evidenza come i danni provocati da questo alimento siano molto simili a quelli dati dall’alcolismo. “Lo zucchero è molto lontano dall’essere soltanto un fornitore di calorie – hanno spiegato Robert Lustig, Laura Schmidt e Claire Brindis – al livello consumato in occidente cambia il metabolismo, alza la pressione, altera i segnali ormonali e causa danni significativi al fegato. I pericoli per la salute sono largamente simili a quelli che si hanno bevendo troppo alcol, che non a caso deriva dalla distillazione dello zucchero”.
Nel mondo, specie in alcuni Paesi ricchi come gli Usa, se ne assume troppo, tanto che negli ultimi 50 anni il consumo medio pro capite è addirittura triplicato. E questo può portare nel tempo a malattie anche gravi, che tendono ad “uccidere lentamente”. “Non stiamo parlando di proibire lo zucchero – concludono gli esperti – ma questa deve diventare una preoccupazione dei governi. Si dovrebbe rendere il consumo di zucchero meno conveniente, e allo stesso tempo far capire il messaggio alla popolazione”.
