Il kamut è un grano di origine iraniana coltivato già dagli Egizi. Spesso si sente dire che in grado di sostituire il grano ma vale la pena capire bene quali sono le sue proprietà. Il kamut è il perfetto per chi soffre di diabete oppure per chi deve tenere sotto controllo il livello glicemico. Nel grano normale infatti, l’indice glicemico è pari a 85, mentre nel kamut è solamente 45. Rispetto al grano normale contiene un livello maggiore di vitamina E, essenziale per proteggere il nostro organismo da stress e dai radicali liberi. Il kamut contiene inoltre molti sali minerali, come per esempio zinco e magnesio, ricchi di proprietà rigeneranti.
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Il kamut contiene selenio, importante per il suo potere antiossidante; grazie alla totale assenza di colesterolo invece, è un ingrediente perfetto per chi soffre di colesterolo alto. Il kamut contiene anche lipidi: questa particolare caratteristica lo rende perfetto per gli atleti e per chi ha bisogno di una fonte di energia esterna; proprio per questo è considerato uno dei cereali più completi.