Fino a poco tempo fa nessuno li conosceva e ora sembra che nessuno possa più farne a meno. Sapete di cosa stiamo parlando? Sono semi, spezie, fermentati e piante tropicali, alimenti con molte virtù nutritive e considerati “cibi sani”. Fotografatissimi su Instagram, sono diventati sempre più popolari e ricercati, poiché coloratissimi e belli da fotografare. Ecco i 7 ingredienti più trendy del momento e perché fanno bene. Matcha latte: verde, che più verde non si può. Il tè matcha, prodotto da coltivatori giapponesi, si presenta in polvere. Ha un elevatissimo contenuto di antiossidanti, previene l’invecchiamento, è drenante e disintossicante. L’accostamento più in voga a questo tè nelle tea room di tutto il mondo è quello con il latte. Energetico, cremoso e semplice da preparare: prova il matcha latte a colazione per avere una giornata brillante! Kale: tante vitamine. Poche calorie. Il kale, letteralmente ‘cavolo riccio’, è un superfood made in Puglia con grandi virtù nutritive. Contiene le vitamine A, C, K e B6 che contribuiscono alla normale coagulazione del sangue e riducono la sensazione di stanchezza. Uno smoothie con kale, ananas e latte di cocco a metà pomeriggio ti dà la carica giusta per affrontare lo sprint finale in ufficio. Semi di chia: arrivano dall’America Centrale e contengono quantità molto elevate di calcio e Omega – 3. Un tempo erano alla base dell’alimentazione degli aztechi che, secondo la leggenda, li mangiavano prima di una battaglia per avere la forza necessaria ad affrontare i nemici. (Continua a leggere dopo la foto)
A secoli di distanza continuano comunque ad essere molto apprezzati da chi vuole sentirsi forte e scattante. Il budino di semi di chia e latte di mandorle è perfetto per la colazione di un runner. Golden Milk: bevanda ricchissima di antiossidanti naturali che, dopo aver superato i confini dell’India, si è diffusa in tutto il mondo conquistando l’Occidente. Il nome di questo drink, suggestivo quanto promettente, deriva dal suo particolare colore dorato. Ed è proprio la curcuma, spezia appartenente alla stessa famiglia dello zenzero, a regalargli la colorazione giallo-dorata che ha reso il golden milk una superstar su Instagram. Polvere moringa: si ricava dalle foglie e dai semi di un albero tipico dell’America Centrale, che vengono essiccati e finemente macinati. Il risultato è una polvere che ricorda molto il tè matcha. Le foglie di moringa sono ricche di proteine, vitamine A, B, C e di sali minerali. Se ne consiglia anche il consumo alle donne in gravidanza e ai bambini piccoli. La farina che si ricava da queste foglie viene usata anche per addensare minestre e zuppe. (Continua a leggere dopo le foto)
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Kimchi: nutriente e salutare, ma anche buono, acidulo, piccante e croccante. Ultimamente il numero degli estimatori del kimchi è in notevole crescita. Non è semplice da trovare, ma basta un assaggio per innamorarsene. Ogni ingrediente di questa pietanza a base di cavolo fermentato è ricco di vitamine e minerali, ma soprattutto è ricco di lattobacilli, un toccasana per l’intestino e l’apparato digerente. Kombucha: è molto simile a un fungo. Noto in Cina come rimedio naturale fin dal 250 A.C., negli ultimi anni è tornato in voga. Si tratta di una coltura tipica dell’Asia composta da microorganismi e lieviti che fermentano. Produce una sostanza che, se messa in ammollo in tè tiepido, zucchero e aceto per alcuni giorni, dà vita a una bevanda descritta da alcuni testi antichi come ‘elisir di lunga vita’. Occhio alle sue controindicazioni però, c’è ne sono diverse. Non sopravvalutate il prodotto.
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